01 Diagonal sliping
Enten det er en vertikal sliping eller en horisontal sliping, bør den slipes langs diagonalen slik at kniven jevnt kan komme i kontakt med brynesteinen når den slipes frem og tilbake, og unngå fenomenet krølling og skade på overflaten på brynesteinen.
02 Korrekt skyvemetode
Styrken til å slipe kniven må skyves lett og trekkes, for den fremre skyvingen er en kvelningsbevegelse, og den bakoverliggende trekkingen er en jevn bevegelse, så når du trekker tilbake, må du legge mer kraft, slik at du kan slipe bladet og unngå skader på bladet.
Husk at når du skyver fremover, skal kraften være liten og hastigheten være treg for ikke å bære bladet.
03 Kraftmetode for sliping av kniv
Stå med to ben i en I-form, og trykk vekten av kroppen din på forbena, slik at vekten av kroppen din overføres til spisseren, noe som sparer krefter og har en god effekt.
04 Riktig slipevinkel
Vinkelen mellom kniven og brynen skal opprettholdes i en vinkel på 15 ° -20 ° for å øke kontaktflaten mellom kniven og brynen, og for å male begge sider av kniven som tynnere. Jo tynnere begge sider av knivmerket, jo raskere er knivkanten og den beste skjæreeffekten.
05 Den rette måten
Hold bak på kniven med høyre hånd, klem bladet med tommelen og pekefingeren på venstre hånd, skyv og trekk den diagonalt, og hold samme antall skyver og trekk på begge sider.
