1. Husk å rengjøre whetstone etter sliping av kniven og la den tørke før du setter den tilbake.
Å sette whetstone tilbake i esken når den er våt, vil føre til at kvaliteten på whetstone reduseres.
2. Ikke vent med å skjerpe kniven til den blir kjedelig.
Fordi de stumpe knivene, jo vanskeligere er de å skjerpe.
Og kjedelige kniver er farligere å bruke enn skarpe.
3. Ikke alle kniver er slipt fra et lavt nett.
Om grov sliping eller fin sliping avhenger av tilstanden til kniven din.
