1. Hold slipestangen i den ene hånden og kniven i den andre hånden; plasser kniven på slipestangen; vipp bladet slik at vinkelen mellom bladet og slipestangen er 15-20°; Trekk bladet til stålplaten i en sirkulær bevegelse, og skyv bladet langsomt fra bunnen av bladet til spissen av bladet; bruk litt trykk når du sliper kniven; plasser nå kniven under slipestangen og gjenta over Det samme, vipp i en vinkel på 15-20°; trekk gjennom bladet på samme måte; gjenta denne prosessen seks til åtte ganger på hver side.
2. Plasser spissen av slipestangen ned på arbeidsbenken; hold kniven med den andre hånden; vipp bladet slik at det er en vinkel på 15-20° mellom bladet og slipestangen; plasser bladet på slipestangen. På bladet, når du skyver fra topp til bunn, må du sørge for at bladet glir fra rotdelen til spissen av bladet; bruk et lite trykk når du sliper kniven; Sett nå kniven på den andre siden av slipestangen, det samme er 15- En vinkel på 20°; bruk bladet til å skyve og polere på samme måte som ovenfor; gjenta denne prosessen seks til åtte ganger på hver side av bladet på slipestangen.
