1. Mellom sliping av kniven, bruk en slipestang for å forhindre at bladet blir kjedelig. Slipestenger blir ofte referert til som" sliping steel". Generelt er de ikke vant til å bringe tilbake en sløv kniv som har blitt syk, men for å holde kniven skarp i daglig bruk.
Å bruke en slipestang kan vanligvis forsinke tiden for sliping av en kniv med en brynestein eller diamant. Dette er bra: å bruke en brynestein eller diamantkorn vil slette metallet på bladet og forkorte levetiden til verktøyet. Jo mindre brynesteiner du bruker, jo lenger varer knivene dine.
Hva er rollen til spisseren? Det kan justere metallet på bladet, glatte ut små riper, hakk og glatte ut flekker. Sammenlignet med slipesteinen sliper den ikke mye metall av bladet.
2. Hold spisseren med den ikke-dominerende hånden. Vinkelen på grepet skal gjøre at du føler deg komfortabel, og den skal peke mot utsiden av kroppen din. Spissen på stangen skal være høyere enn stangens håndtak.
3. Hold kniven godt fast med din dominerende hånd. Alle fire fingre skal holde i håndtaket på kniven, og tommelen kan plasseres på baksiden av kniven, vekk fra bladet.
4. Hold kniven og slipestangen i en vinkel på ca. 20 °. Vinkelen du bruker, trenger ikke' å være nøyaktig, bare omtrent. Uansett hvilken vinkel du bestemmer deg for å bruke, eller hvilken vinkel du ved et uhell bruker, må du sørge for å opprettholde den samme vinkelen gjennom hele slipeprosessen. Sammenlignet med kontinuerlig bruk av samme vinkel, vil endring av vinkelen midtveis gjøre metallet på bladkanten mindre glatt.
5. Hold en vinkel på 20 ° og flytt kniven over den øvre delen av spisseren. Når du beveger deg, prøv å starte fra roten på kniven og hold deg til skarpheten til knivspissen holder seg til skarpheten på slutten.
For å mestre dette trinnet, må du bevege armene, hendene og håndleddene. For å gjøre det riktig, er det viktigste håndleddet. Hvis du ikke beveger' ikke beveger håndleddet ditt, kan du' ikke male hele bladet på spisseren fra begynnelse til slutt.
6. Hold en vinkel på 20 ° og flytt kniven over den nedre delen av spisseren. Armene, hendene og håndleddene bruker samme bevegelse for å slipe kniven lett gjennom den nedre delen av spisseren. Kraften som brukes, trenger bare å være den samme som vekten av selve verktøyet. Etter at den øvre delen og den nedre delen er ferdig, har du fullført en runde.
7. Før du bruker kniven, må du male 6-8 runder med en sliper.
